Ta reč ima posebnu simboliku i otkrivaju tajnu našeg brenda. Mleko i sir su nešto najdragocenije što pastir ima. Pastiri pripremaju sir u svojim staništima, najčešće u brdsko-planinskom području, jer se smatra da sir pripremljen u takvim uslovima ima najbolji ukus, strukturu i boju. U svojim kolibama pastiri imaju najvažniji zadatak, pored čuvanja stoke, da prave sir. U strogo muškom krugu poslova u pastirskom staništu, jedini plemenit zadatak pastira je da priprema sir i da na taj način nešto stvara, oplođuje. Baš kao da stvara i podiže svoju decu. A sirevi koje su pastiri pravili negde su se od milošte zvali njihovim „bebama“. Zato što su toliko posvećeni pripremi sira, kao podizanju potomstva, smatralo se da pastiri prave najbolji sir na svetu. Upravo zato, mi smo želeli da naš sir bude najbolji, kao pastirski sir. Da, baš tako, Pastir sir. I tako je nastao brend Pastir kad smo krenuli sa prvim proizvodom, našim kačkavaljem.